Location: Montréal

Description:

Un cours dans lequel nous allons explorer la cueillette, la cuisine en plein air et l’alimentation ancestrale. Accessible à tous les niveaux d’expérience, ce parcours gastronomique se tiendra au cours des quatre saisons et culminera par un e excursion de camping où nous mettrons nos apprentissages à l’épreuve.

Dans ce cours bimensuel, nous apprendrons l’art de cuisiner avec le feu ainsi que l’art de planifier des repas pour les voyages en plein air. Nous explorerons des façons intemporelles et traditionnelles de cuisiner et de conserver les aliments - cuisson en fosse, fumage d’aliments, cuisson au four, fermentation. Nous apprendrons à identifier, récolter, préparer et cuisiner certains aliments sauvages.

Après avoir suivi ce cours, vous serez sur la bonne voie pour devenir un.e cuisinier.ère de plein air compétent.e et inspiré.e. Que ce soit pour faire du camping la fin de semaine, ou poue partir pour une longue excursion en canot, vous aurez acquis des compétences culinaires pour être bien nourri.e en nature.

Tout au long du cours, nos priorités seront d’assurer la sécurité des participant.es, d’avoir un impact positif sur la terre, de coopérer et de se faire plaisir avec de la nourriture incroyable et délicieuse.

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A learning journey exploring foraging, outdoor cooking and ancestral foodways. Accessible to all levels of experience, running through four seasons and culminating in a wild cooking campout. 

In this bi-montly course we will learn the art of cooking with fire, and how to plan meals for trips. We will explore timeless and traditional ways of cooking and preserving food- pit cooking, smoking, baking, fermentation. We will learn to identify, harvest, process and cook some special wild plant foods.

After taking this course you will be well on your way to becoming a competent and inspired outdoors cook, whether you plan on weekend car camping or heading out on an extended canoe trip. 

Throughout the course we will emphasize safety, having a positive impact on the land, cooperation and making ridiculously delicious food.

Available spots: Available

Price: $570.00 Taxes not included

Required age: 18 - 99 years old on the day of the activity

Notes: Vous recevrez un courriel de bienvenue contenant toutes les informations, 1 semaine avant le début du programme. L'option "à la carte" n'est pas disponible pour les dates suivantes: - 26 novembre, 2023 --- We will send a welcome email with all the information 1 week before the program starts. The drop-in option is not available for these following sessions: - November 26th, 2023

Tags: Weekends Adult Programs

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